“郑州餐饮协会年度工作会议”现场,联合利华饮食策划为大家带来了《中国餐饮市场及食客行为报告》,通过餐饮市场大数据,分析行业的发展趋势,在数字化转型的背景下,高质量发展成为趋势,餐饮进入慢增长周期。
2024年第三季度餐饮收入小幅上涨,市场增长放缓。*餐饮行业稳中向上,第三季度餐饮收入达到13171亿元,同比增长3.1%;2024年Q1-Q3餐饮收入累计39415亿元,同 比增长6.2%。
中式快餐各规模品牌数量较上季度均有所下降,赛道竞争加剧,行业正在经历洗牌;
中式正餐的大型连锁品牌数仍低于疫情前,中规模和小规模连锁品牌较上季度继续上升;
中式休闲各规模品牌均高于疫情前,大、中型连锁品牌数较上季度有所增加,小型连锁品牌数量减少,行业整合加剧,行业集中度上升;
火锅大规模品牌数量低于疫情前且较上季度有所减少,中、小型连锁品牌数较上季度也有所下降,赛道竞争激烈,新消费趋势下连锁品牌敏捷性较差;
异国菜各规模连锁品牌数量均出现下降,只有小规模品牌高于疫情前;
西式快餐大规模和小规模连锁品牌数较上季度持续下降,中规模连锁品牌数量基本保持稳定,市场竞争压力两极化趋势渐显,小规模品牌抗风险能力差。
总之,中国餐饮市场呈现出多元化、个性化和品质化的趋势。这对餐饮企业来说,需要注意:
紧跟市场趋势,创新服务与菜品,提升品质,满足消费者需求。
需要注重数字化和智能化的发展,提升运营效率和服务质量。
针对不同类型的食客和消费场景,餐饮企业需要制定差异化的营销策略和服务方案,提升消费者的就餐体验和满意度。
对于快餐企业而言,需要注重菜品的创新和品质的提升,以满足消费者对便捷性和多样性的需求。
对于火锅企业而言,需要注重品类的创新和健康饮食的推广,以吸引更多的消费者。
对于小吃企业而言,需要注重品质和*的管理,提升小吃市场的整体形象和竞争力。
对于高端餐饮企业而言,需要注重品质和服务的提升,满足消费者对*质价比的需求。
餐饮企业需要积极拥抱数字化转型,不断提升自身的数字化能力。通过数据分析、智能化软件等手段,优化餐厅的运营和管理,提升菜品质量和服务水平,制定更加有效的营销策略和服务方案。
魔镜科技(刻度信息*运营中心)愿与各位餐饮企业老板携手,共同推动餐饮业的数字化转型,做好利润增长。
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