1、第2关问卷调查：
     ①按刻度要求如实填报“餐厅核心业务定责表”
     ②提供店长、厨师长、前厅经理现行绩效考核方案及存在问题
2、课程安排：2节课，2小时/节课
3、课程内容：
     ①餐厅八大业务板块利润定责训练
     ②店长、厨师长、前厅经理能力评估方法介绍
     ③店长、厨师长、前厅经理岗位绩效工具介绍
     ④刻度超额利润奖案例介绍
4、通关考核标准：
      按刻度要求完成对餐厅八大业务板块利润定责
      提交店长、厨师长、前厅经理绩效考核方案
5、通关时限：7天