餐饮成本控制不住怎么办？

控制不住成本分为两种情况，一种是管理有问题，一种是经营账有问题；管理有问题会造成员工问题，经营账有问题会造成账目不清晰，找不到餐厅问题所在。餐饮成本控制不住主要是后厨标准卡建立后没有更深层次的执行办法，只能做到面上的管理，无法做到精细化管理。

为什么饭店不赚钱？

成本过高、损耗过多、人效太低等一系列问题产生的，只注意开源节流，不注意成本管控，意想已开源覆盖损耗，实际在门店不赚钱的情况下，只想开源不注意成本管控，不管开源情况下门店流水多高，也无法见到利润，因为开源越大损耗也就越多。归根到底就是没有标准化的管理流程，导致利润漏洞太多。

怎么提升餐厅的利润？

利润提升不止是开源，还可以降本增效，在开源不行的情况下，可以重内部管控进行利润提升，把内部管控捋清楚就代表把经营账捋清楚了，经营账清楚了就知道利润漏洞在哪，可以根据性的去解决问题。

怎么控制餐厅的成本？

我们首先要知道餐厅的利润是来自哪里，只有知道门店每天多少利润，我们才能做到成本管控，降低损耗，而想做到这一点对于我们门店来说并不容易，因为门店的管理人员很少有具备财务理念的，店长也看不懂数据背后的问题，就这样寻寻渐进，门店每天、每月都在亏损，只有通过数据化实现日清，每天通过经营数据找到问题，才能做到真是管控。

如何制定餐饮企业门店的绩效体系？

企业要明白绩效是以激励员工为目的而设立的，绩效是为了让员工可以更加主动的去工作，在制定绩效之前，首先根据企业上一年完成的经营目标，有计划的制定本年的经营目标，有了经营目标，才能更好的去设立绩效体系，让员工实现自我驱动，更好的去完成工作。

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河南魔镜科技可以帮助企业搭建标准管理体系梳理成本管控，帮助餐厅实现数据化、智慧化转型，并且做到精细化管理，实现业财一体化，有专业的培训老师，协助餐厅搭建标准管理体系和绩效管理体系，不止可控制成本，还能提升利润，增加人效。

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